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CALENDARIO DE TEMPORADA DE FRUTAS Y VERDURAS
Estos calendarios de temporada de frutas y verduras, se pueden tomar como referencia para saber cual es la mejor temporada en España para consumir las frutas y verduras más representativas del mercado español con la mejor relación precio-calidad, esto se da por ser los periodos del año en los que mejor se aprovechan sus beneficios nutricionales y cuando más abundantes son, lo cual influye de forma positiva en el precio.

Influye en este calendario la zona geográfica de España, con su clima determinado, en la que nos encontremos.
Además de esto, hay que tener en cuenta que la estacionalidad de las frutas y verduras es cada vez es menos rígida, y es posible disponer de la mayor parte de estos productos durante todo el año.
Los factores que influyen en esto son entre otros:

Los avances tecnológicos en los sistemas de cultivos y la producción: con el uso de invernaderos que logran un microclima con la temperatura y la ventilación requerida por los productos en cualquier época del año al margen de los factores externos que se produzcan.
También realizando cultivos post temporada y anticipados realizados bajo una “media sombra” que protege de las inclemencias del tiempo los productos.
Acelerando el crecimiento y la producción de las plantas mediante abonos orgánicos (turbas, composta, etc.) y sobre todo abonos químicos y minerales (que aportan solo los nutrientes) y fertilizantes (Nitratos, Fosfatos, Cloruros, etc.).
Los avances en métodos de conservación: Métodos como la refrigeración (temperatura baja pero por encima del punto de congelación), la congelación y la ultra congelación (congelación a -40º C de forma muy rápida) que disminuyen la actividad enzimática y procesos como la atmósfera controlada (donde se modifican elementos como el O2, CO2, C2H4 (etileno) y la humedad relativa), la ventilación (control de la velocidad del aire) y la irradiación (método de irradiación ultravioleta que permite temperaturas mas altas en la refrigeración) propician que el tiempo entre la recolección y el consumo del producto sea cada vez mayor.
La importación: se importan productos por vía aérea y/o marítima de países como Argentina, Chile, Brasil y países sudafricanos donde son diferentes las estaciones que en España.
Además se importan frutas tropicales de países como Brasil, Colombia, Venezuela, Puerto Rico, USA., etc. y frutas y verduras étnicas de países como Tailandia, China, India, etc. que están presentes en España todo o la mayor parte del año por los enlaces de las campañas de estos productos en los diferentes países anteriormente mencionados.

A pesar de esto, y aquí radica la utilidad del calendario, cada fruta y verdura tiene su propio ciclo biológico natural, en el cual existe un periodo donde la relación calidad y precio del producto es más ventajosa para los consumidores. Esto se explica por lo siguiente:

Mejor calidad: debido a este ciclo, cuando alcanza el punto óptimo de madurez, donde el valor nutricional, las vitaminas, y sus propiedades son excelentes para su consumición.
Mejor precio: en esto influyen factores como el grado de calidad o la lejanía o cercanía del lugar de recolección, pero el menor precio suele ser proporcional a la abundancia del producto en el mercado lo que coincide con la recolección del producto en España.

Además del calendario editado por la Organización de consumidores y usuarios (OCU) que aparece en la web, Frutas Logroño, S. L. ha editado un calendario de temporada de frutas y verduras, más completo e incluyendo las frutas tropicales, que se ha conseguido tras la investigación en webs especializadas del sector y aplicando los conocimientos que le han dado los años de experiencia dedicándose a la distribución de frutas y verduras para la hostelería madrileña.


 
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